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三鲜馅蒸饺,和面不讲究,蒸好不用等时间,非常适合新手_健康频

发布日期:2020-05-24 05:53   来源:未知   阅读:

“蒸”是一种烹饪方式,是中国家庭厨房里,最常见使用的做菜方法,最早可追溯到一万多年以前的炎黄是期。我们的祖先从水煮食物的原理中发现,蒸汽也可以将食物完全弄熟,从而一步步发展至今!中国人对蒸汽的运用,在食物的烹调上,算是到了炉火纯青的地步!“蒸的方法使用非常广泛,主食、蔬菜、肉类、禽类、海产品都可以采用此法制作。使用此方法制作的菜品,原汁原味,味道鲜美,且能最大限度保留食材本身的营养物质,从而被公认为最为健康的烹饪方法。

今天我就利用“蒸”的方法,带来这道“三鲜蒸饺”!说起三鲜饺子,那可是素食饺子中的魁首,因各地的口味不同,添加的食材也不同,从而制作出的味道也会大不相同。其实最原始的三鲜馅料里,添加的并非是虾仁、海米等这些,而是干虾皮。正宗三鲜馅蒸饺,味道为什么这么鲜?只因为加入了它。

虾皮的营养价值很高,其中的蛋白质含量,远远高于各类海产品及肉类,而另一大特点就是矿物质含量和种类极其丰富。干虾皮因其制作工艺,能最大限度的保留本身的鲜味,在入菜时只需丁点几克,就能提升整个菜品的鲜味,而被我们所熟悉的各类虾品,却远不及它。在食用性价比上也是如此,对于生活在北方的人们,吃一次海产品是最为奢侈的,尤其是价格方面,普通家庭根本消费不起。然而风干后的虾皮不仅鲜上加鲜,更利于储存,而且入菜时加入它,还能间接体会到海鲜的味道。

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